お菓子のあるときはやすらぎのとき

すくのかめ桜

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毎朝、小豆の炊き上げから一日がはじまります。




小豆は一晩たっぷりのお水に漬け、じっくりと丁寧に炊き上げます。小豆の炊けた匂いと立ち込める湯気がすくのかめ作りのはじまりです。

とろーんとお餅も個性のひとつ。




ほおばるとなめらかな餡とからまり、とろ~んとのびる求肥餅。お口のなかで優しく溶け合うよう、餡とのバランスと柔らかさにもこだわっています。

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